Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Говядина по-бургундски

У меня появилось несколько читателей, которые говорят только по-русски, и вот я решил сделать им сюрприз - перевести один из рецептов. Тем самым будет для меня резон вспомнить язык. Когда-то я говорил по-русски довольно сносно, но четырнадцать лет без практики сделали свое. Так что, пожалуйста, простите за ошибки. Если будут пожелания и время, переведу еще.

Для тех, кто читал литовскую версию - тут тот самый текст, только на русском и с ошибками.
-----
Самое вкусное тушенное мясо, которое мне когда-либо посчастливилось есть, была телятина, тушенная в крассном вине; ее я пробовал в одном французском ресторане высшего класса недалеко от Амстердама, белые скатерти, серебрянные столовые наборы, все такое. Только позднее я узнал, что это была вариация класичесского рецепта французской кухни, и оригинал называется Beouf Bourguignon ( беф бургэньён ), или говядина по бургундски. Готовить это, как и многие класичесские рецепты, можно многими способами. Один из самых простых и быстрых ( но также и самых дорогих ) было бы делать с говядиной высшего сорта, sirloin или даже filet mignon, обжарить и тушить очень коротко. Другой, по моему мнению, даже повкуснее - брать кусок говяжей задницы ( rump steak ), килограм где-то полтора, завестись терпением и - вперед.

Collapse )