October 20th, 2006

Ėrienos karkos padaže "mole negro"

Dažnas, išgirdęs apie meksikietišką patiekalą "molė", ima linkčioti galva, taip taip, girdėjau, ten vištiena su šokoladiniu padažu. Ir dažnai priduria: ne, man greičiausiai nepatiktų, kažkokia nesąmonė, mėsa su šokoladu. Aš ilgai ieškojau, kas galėtų mane šiuo patiekalu pavaišinti, ir tai pasisekė tik apsilankius pačioje Meksikoje. "Šokoladiniu" šio padažo tikrai negalėčiau pavadinti, nors šokolado tarp ingredientų ir yra. Skonis - labai daugialypis, be galo kvapnus, aštrokas, o šokoladas jam suteikia vos jaučiamą, bet svarbią gaidelę, daro padažą sodresnį.

Bet apie viską iš eilės.

Collapse )