June 26th, 2006

Kiaulienos pjausniai su obuoliais

Vyrauja nuomonė, jog kiaulieną labai sunku iškepti taip, kad nebūtų perdžiūvusi. Bijodami "bakterijų ir parazitų" žmonės kiaulieną kepa "iki pergalingo galo", tai yra iki tol, kol nebesimato nė mažiausio rausvumo atspalvio. Galima daug ginčytis, ar reikia bijoti ne iki galo iškepusios mėsos, tačiau vietoj to noriu parodyti būdą, kuriuo kepant kiauliena kiekvienąkart bus sultinga, netgi ir iškepta "iki baltumo", o jeigu ji dar bus likus truputį rausva, "medium well" tarkim, tuomet tai bus iš vis neapsakomo minkštumo ir sultingumo mėsytė.

Collapse )