February 20th, 2006

Gerai pasūdyta žuvytė

Turėjau tokią idėją - per savaitgalį pasigaminti farširuotą lydeką. Deja, apsilankėm žuvies parduotuvėje, ir lydekas jie ten matę, ko gero, tik paveikslėliuose. Kiek realesnis variantas - prifarširuoti šamą, ar tiesiog gamintis žydiškus "gefiltefisch" iš file. Turiu dar vieną idėją, kurią taupau haloweenui - pasigaminti farširuotą "monkfish", sakė, kad tokį tai man gautų ( apie 7kg žuvytė, iš kurios apie 60-70% sudaro galva. Pasiieškokit googlo image search kas netingit ). Vienintelės žuvys, kurias jie turėjo su galvom, o ne file - upėtakiai, lašišos, ir dar pora, kur nežinau, kaip lietuviškai vadinasi - "grouper" ir "red snapper". Nusipirkom red snapper, apie kilograminė jūros žuvis, truputį primenanti labai įraudusį ir išverstom akim karpį ar ešerį ( bet lyg ir ne jūros ešerys. Dantys aštrūs, matyt - plėšri ). Pažiūrėjau, pakrapštinėjau jo odą, ir visgi nusprendžiau su šitu nevargt, o tiesiog išsikepti jį druskoje. Kaip? Žiūrime toliau.

Collapse )