January 12th, 2006

Kepta žąsis

Jau senokai nedėjau receptų. Priežastys tam kelios, kai kurios banalokos ( tinginystė ), kai kurios gan oficialios ( buvom kažkur nugrūdę fotiko laidą ir nebegalėjome jo pakrauti, o dėti receptus be nuotraukų nenorėjau ). Na, bet tos lomkės lyg ir praėjo, laidas galų gale atsirado, taip kad situacija, tikiuosi, keisis į gerą.

Jau senokai norėjau pabandyti iškepti žąsį, o per kalėdas kaip tik Texaso parduotuvėse atsirado šių paukščių - šaldytų, iš Kanados. Kiek pamenu iš vaikystės, žąsį mama kepė tik vieną kartą. Buvau visai vaikas, tačiau prisimenu, jog skūra tuomet buvo beveik neįkandama, mėsa kieta, todėl jaučiau kažkokį diskomfortą/baimę, jog kepant nieko neišeis, ir šis gana brangus paukščiukas taps aukso kainos buterbrodais. Laimei, taip neįvyko.

Prancūziškų receptų knygoje radau keletą keptos žąsies receptų. Žinoma, skaniausiai atrodė žąsis, kimšta foie gras su triufeliais ir džiovintomis slyvomis, bet primečiau, kad toks įdaras kainuotų dvigubai daugiau, nei pats paukštis. Kada nors pagaminsiu... gal kai loteriją pavyks laimėti. Dar buvo vienas variantas, žąsis su obuoliais, bet man pasirodė pernelyg paprasta, tad pasirinkau viduriuką - žąsis su kaštonų ir dešros įdaru. Proceso eigoje kai ką pamodifikavau, ir, man regis, gavosi visai netgi neblogai. Tiesa, iki pat pabaigos nufotografuoti proceso nepavyko, nes kaip tik tuo metu nuduso fotiko baterija, o pakrauti nebegalėjau dėl pasislėpusio laido.

Beje, dar vieną keptos žąsies receptą savo puslapyje turi skarotoji. Maniškis kiek kitoks.
Collapse )