Giedrius Vilpišauskas ([info]giedrius_v) wrote,
@ 2006-05-30 08:46:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Entry tags:maistas

Kugelis
Taigi stebuklas įvyko. Mums atvežė paprasčiausią lietuvišką bulvinę tarką, kurios čia užsiknisdamas ieškojau ir neradau. Pratestavom su bulviniais blynais, viskas veikia čiki, sena versija, žinoma, bet upgreidintis iki bulvių tarkavimo mašinos neleido dabartinės gyvenimo sąlygos.

Ta proga dzūkiškas receptas - kugelis su sparneliais.

Tarpinių nuotraukų kažkaip nedariau. Na, net nežinau. Negi yra dar tokių, kurie nematė, kaip tarkuotos bulvės atrodo?

O gaminama labai paprastai. Sugadinti nelabai čia ką pavyks, proporcijos gana laisvos.

Vištos sparniukus įtriname druska, traiškytais kmynais ir česnaku, ir paliekame pasimarinuoti, kol ruošiame kitką. Jeigu turite rūkyklėlę, juos parūkiname, bus išvis pasakiškas skonis.

Užstatome spirgintis lašinukus, ant vidutinės ugnies, ir čiumpam tarkuoti bulves. Amerikoje, kaip pastebėjau, geriausios tam reikalui yra "Russet" bulvės, tokios didelės, delno dydžio, ir perpjovus baltos. Idaho irgi tinka, bet tų Idaho irgi daug ir skirtingų rūšių, čia jau reikia žiūrėti.

O prieš tarkuojant į indą, kur kris tarkiai, išspaudžiame citriną, ir po kiekvienos bulvės tarkius išmaišome, tuomet nejuoduos. Na bent jau mažiau tai tikrai. Vis prižiūrime, kad nepradėtų svilti spirgai, kai jau jie paruduoja - metame ten pat į keptuvę smulkiai sukapotą svogūną ir toliau kepame, kol pageltonuos. Į pabaigą norės pradėti svilti, taip kad reikės arba mažinti ugnį, arba dažniau maišyti.

Taigi, pritarkavome bulvių bliūdą, nieko nuspausti nereikia. Mušame dabar ten porą kiaušinių, gerai išmaišome, ir įpilame stiklinę-pusantros verdančio pieno, kad kugelis būtų minkštesnis. Beriame druskos ir dosnų žiupsnį čiobrelių, suverčiame spirgus su svogūnais, vėl viską gerai permaišome.

Į uždengiamą molinį puodelį ( aš naudojau nuo prancūziškos svogūnų sriubos ) dedame du-tris sparniukus, viską užpilame paruoštais tarkiais. Statome į orkaitę, apie 45 minutes 200C temperatūroje, uždengtus. Geriau dėti ant skardos, o ne tiesiai į orkaitę, nes kugelis kepdamas truputį kils, burbuliuos ir gali pradėti tekėti per kraštus. Kai laikas praeina - nudengiame ir pakepiname dar kokias 15-20 minučių, kad susidarytų plutelė.

Traukiame lauk, užpilame spirgučių ir keptų svogūnų mišiniu. Va tokia štai "high calorie Lithuanian country diet". :{)

Skanaus, ir į sveikatą!

P.S. Jeigu reikia šitam receptui tarpinių nuotraukų, sakykit, kitą kartą gamindamas pafotkinsiu daugiau.




(Post a new comment)


[info]pingwinas
2006-05-30 02:45 pm UTC (link)
O nuo verdancio pieno nesusigumuliuos? Nebandziau niekad, gal kokia spec. pylimo technologija?

(Reply to this)(Thread)

[info]giedrius_v
2006-05-30 02:49 pm UTC (link)
Kad ne, viskas normaliai, supili, išmaišai ir ramu. Tarkiai pabąla truputį, bet nesigumuluoja niekas. Kiek suprantu, nuo tokio plikymo kugelis minkštesnis būna.

(Reply to this)(Parent)(Thread)

[info]beatulia
2006-05-30 03:53 pm UTC (link)
Žinai, pabandyk kada įdėti ne pieno, o grietinės gerą stiklinę. skanumėlis....

(Reply to this)(Parent)(Thread)
Grietine
arvyart
2006-05-31 06:35 am UTC (link)
Pienas pilamas uzvirintas, o grietine?

(Reply to this)(Parent)(Thread)
Re: Grietine
[info]bangis
2006-05-31 10:11 am UTC (link)
O grietine drebiama šaukštu :)

(Reply to this)(Parent)
Re: Grietine
[info]beatulia
2006-05-31 04:02 pm UTC (link)
O grietinė dedama tiesiog iš šaldytuvo :). Žinoma skaniau kuo riebesnė ;)

(Reply to this)(Parent)(Thread)
Re: Grietine
arvyart
2006-06-01 07:56 am UTC (link)
Ko gero grietine turetu suminkstinti ir paskaninti kugeli. Vis tik kiekvienas vadovaujames savo nuomone. As lieku prie minties, kad tarke turetu buti nuplikoma verdanciu pienu. Gal tik mazesniu kiekiu, o po to galima drebti ir grietines (su saukstu anot bangio). O gal grietine ismaisyti piene ir uzvirinti? Juk prie cepelinu daromas padazas is kepintu svogunu, grietines ir sviesto taip pat uzvirinamas keptuveje. Reikes pabandyti kelis variantus ir paziureti, kuris labjau patiks (ziuriu i tai kaip i savotiska zaidima, kuris uzdega). Aciu uz ideja ideti grietines.

(Reply to this)(Parent)
anglijoj
(Anonymous)
2006-05-30 06:44 pm UTC (link)
mesmales rankines ieskok uzsip_____damas:)

(Reply to this)
ATrodo labai skaniai
(Anonymous)
2006-05-30 07:56 pm UTC (link)
Hmm bet apie piena as negirdejau niekad,viska darau kaip tu tik reiketu ir man sparneliu pabandyt(bet neturiu rukyklos), o vat pienas tai man naujiena.... arba grietinele... reikes butinai pabandyt !

(Reply to this)

[info]daliusia
2006-05-31 05:50 am UTC (link)
Mmmm kaip skanu.

O del pieno tai keista, kad atsirado negirdejusiu apie tai. O Aukstaitijoj tai mes tarkius nusunkdavom ir pripildavom daug verdancio pieno, iki tiek, kad mase tapdavo skysta. :) Dar mama dedavo tirpinto sviesto, jei netycia spirgu ar ko neturejo. Butinai keptu svoguniuku.

(Reply to this)

(Anonymous)
2006-05-31 06:01 am UTC (link)
Vietoj citrinos galima naudoti vitaminą C.

(Reply to this)

arvyart
2006-05-31 06:27 am UTC (link)
Labai skanus patiekalas. Pienas ne tik minkstina, bet ir susvelnina aitroka skoni. O citrina geriau nei vitaminas C - vis tik tai naturalus produktas. O Nevadoj rankiniu trintuviu (tarku) yra. Jos staciakampio formos, o sieneles skirtingos - burokine, smulki (gerai nuima citrinos zieveles geltona pavirsiu), bulvine, ir kopustine. Tiesa, kaip ir dauguma prekiu, tai Kinijos gamyba. Beje, as kepu storasieneje spizineje keptuveje, kuria netycia nugvelbiau is yard sales.

(Reply to this)(Thread)

[info]skuryte
2006-05-31 04:49 pm UTC (link)
Turim ir mes stačiakampę, tačiau ta bulvinė dalis laaabai jau maža...
O špižinės keptuvės Walmart'e už padorią kainą - trijų dydžių rinkinys ar ne $15... Bet, spėju, yard sale gavai už gerokai mažiau. ;)

(Reply to this)(Parent)(Thread)

arvyart
2006-05-31 05:19 pm UTC (link)
Mokejau $1.00 :)

(Reply to this)(Parent)(Thread)

[info]skuryte
2006-06-01 02:09 am UTC (link)
Ech... Myliu visokius 'garage' ir 'yard' seiles... Pas mumi bene pusė knygų - ir ne tik - lentynos iš ten...

(Reply to this)(Parent)

[info]raimondas
2006-05-31 05:23 pm UTC (link)
Hmm, keista kad pas jus rankines bulvines tarkos negalima nusipirkti. Mes tai turime, pirkome JAV. Nors siaip jau turime atsiveze is Lietuvos bulviu tarkavimo masinele ir nusipirke transformatoriu is 110V i 220V. :) Bet tai jau kita pasaka...

Nezinau ar yra geru elektriniu bulviu tarkavimo masineliu JAV. Kazkada galvojau, kad nera, todel ir vezem is Lietuvos, bet po to esu girdejes, kad lygtai yra. Butu idomu suzinoti konkreciau.

(Reply to this)(Thread)

[info]giedrius_v
2006-05-31 05:27 pm UTC (link)
Teko Čikagos lietuvių laikraštyje "Draugas" matyti skelbimą, kad parduoda bulvių tarkavimo mašinas, jau paruoštas 110V, kaina, jeigu gerai pamenu, $80. Bet tai ir viskas, ką žinau apie tai, plius tai, kad čikagoje parduotuvėje "Lietuvėlė" jas kartais parduoda.

(Reply to this)(Parent)

[info]skuryte
2006-06-01 02:06 am UTC (link)
Sako, kad yra. Jei reikia, galiu ir kontaktų gaut. :)

(Reply to this)(Parent)(Thread)

[info]raimondas
2006-06-01 07:10 pm UTC (link)
Gal ir idomu butu. Artimoje ateityje neaktualu, nes dar tebeturime Lietuviska, bet jei ji sugestu...

(Reply to this)(Parent)(Thread)

[info]skuryte
2006-06-04 02:26 pm UTC (link)
Parašykit man į asta_vil(eta)hotmail(dot)com - atsiųsiu telefoną.

(Reply to this)(Parent)
svogas
[info]ss_38
2006-06-05 03:32 pm UTC (link)
Vietoj citrinos i tarkius galima imaisyti per ta pacia bulvine tarka sutarkuota svoguna. Visa mase ne tik kad nejuoduos, bet ir, sakyciau, labai graziai pabaltuos. O ir skoni papildoma suteiks..

(Reply to this)
O kam kiaušiniai?
(Anonymous)
2006-07-04 08:25 am UTC (link)
Kiaušiniai kugeliui tikrai nereikalingi. Kaip ir citrinos sultys ar vitaminas C. Tarkiai pabąla užplikyti verdančiu pienu. Tiesa, galima prieš tai šaukštu nusemti šiek tiek atsiradusių bulvių sulčių. Manau, kad iš tokio kiekio nusisemtų apie pusę stiklinės. Ir grietinės į kugelio vidų dėt taip pat nereikia. Užplikytas pienu kugelis bus ir minkštas, ir šviesus, ir labai skanus.

(Reply to this)(Thread)
Re: O kam kiaušiniai?
(Anonymous)
2006-10-13 02:07 pm UTC (link)
Sveikuciai, nors as ir Lietuvoje, bet visvien pritiko Jusu kugelio aprasymai - gaunasi cool - dabar vel darau:))))))))))) geru visiems metu:))))))))))))))

(Reply to this)(Parent)(Thread)
Re: O kam kiaušiniai?
(Anonymous)
2007-03-24 05:21 pm UTC (link)










jei kas turesite noro ,pabandykite vietoj pieno ar grietines varskes ideti ,l.skanu ,be to jos galima deti ir ivedarus.

(Reply to this)(Parent)
Re: O kam kiaušiniai?
(Anonymous)
2007-03-24 05:23 pm UTC (link)

jei kas turesite noro ,pabandykite vietoj pieno ar grietines varskes ideti ,l.skanu ,be to jos galima deti ir i vedarus.

(Reply to this)(Parent)
Idomu
(Anonymous)
2007-04-15 08:06 pm UTC (link)
As tokiu molinuku neturiu. Turiu tik stiklini kepimo inda.. idomu ar tiktu..? ar cia tas molis labai svarbus..?

(Reply to this)(Thread)
Re: Idomu
[info]giedrius_v
2007-04-15 08:11 pm UTC (link)
Šiaip tai nebūtinai moliniai, tiks bet kokie, svarbu tik kad nesuskiltų. Tik storam inde tolygiau iškepa, ypač jeigu elektrinė orkaitė

(Reply to this)(Parent)

(Anonymous)
2007-04-20 01:02 am UTC (link)
as is NJ ir labai ieskau bulviu tarkavimo masinos. gal kas zinot kur galima isigyti??

(Reply to this)(Thread)
Bulviu tarkos
(Anonymous)
2007-07-28 11:31 pm UTC (link)
Sitas restoranas parduoda bulviu tarkas uz $120.

(Reply to this)(Parent)
Bulviu tarkos
(Anonymous)
2007-07-28 11:31 pm UTC (link)
Sitas restoranas parduoda bulviu tarkas uz $120.
Restaurant "Smilga"
2819 S. 83rd St., Darien, IL 60561
Tel.: (630) 427-0929
Darbo valandos /Business Hours
II - VI: 11:00 a.m. - 10:00 p.m.??
VII: 11:00 a.m. - 9:00 p.m.??

(Reply to this)(Parent)
Kulautuvietė
(Anonymous)
2007-10-17 09:36 am UTC (link)
Gal turite receptų iš čekų virtuvės (bulvinių patiekalų).

(Reply to this)
Ot pekla... silėtekis kaip pas senbernarą...
[info]mishrune
2007-12-16 12:32 am UTC (link)
Nuo žalios jaunystės kugeliuko nekepiau, o kai pabandžiau pernai- supratau, kad nebemoku. Ale vat užtikau pas jumi, ir vėl kilo noras surizikuot, mažu nebesigaus puspadis. :D
...o savo laiku tai kugeliuką visuomet susluoksniuodavau su naminiu ožkos sūriu, sumaišytu su kapotu rūkytu kumpiu, paprikom ir svogūniukais. Berods, dar kiaušinio trynį dėl spalvos dėdavau, ir juodų pipirėlių drūčiai. Pasiutiškai skanu būdavo, ale suvalgėm senelio ožkas- baigėsi ir kugeliukai. Kažkaip sutapo taip... :(

(Reply to this)

Create an Account
Forgot your login?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…